В продукции долго не могли найти "мясной клей"
Ученые из РФ создали методику, определяющую присутствие в продуктах питания спецдобавки. Речь идет о микробной трансглутаминазы. Ее называют по-другому «мясным клеем». Ранее не удавалось найти его при проведении анализа в лаборатории. Ее используют компании, занимающиеся производством рыбной, мясной, молочной продукции. При этом применять ее нельзя в соответствие с отраслевым техрегламентом. В списке разрешенных в техрегламенте Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» она не значится.
Производители используют «мясной клей», чтобы образовывать прочные связи между белками. С ее помощью «склеивают» фрагменты мясного сырья. Из-за этого улучшается текстура производимого продукта. Методику обнаружения добавки разработали в Уральском НИИ метрологии Росстандарта. Об этом сообщает издание Znak.com. Они уже получали аттестацию и занесли ее в специальный информационный фонд, чтобы в будущем использовали ее во время лабораторных анализов.
Пока не доказали, опасен «мясной клей» или нет. Единственное, что имеет место быть обман: производитель выдает «склеенную» обрезь за полноценную, т.е. повышает цену на рыбное и мясное филе. Добавка соединяет животные и растительные белки. Компании смешивают дорогое сырье с дешевым и увеличивают выход готового продукта до двадцати пяти процентов.
Женщина ударила ножом приятеля и своего сожителя Татьяна ЧЕРНЫШЕВА
В Сосновском районном суде вынесли приговор в отношении 62-летней местной жительницы, обвиняемой в двух эпизодах причинения тяжкого вреда здоровью. Комсомольская Правда
19 марта 2024 года Ленинский районный суд г. Тамбова на 2 месяца продлил меру пресечения в виде заключения под стражу в отношении несовершеннолетней жительницы г. Областной суд
Прокуратура Знаменского района провела проверку исполнения законодательства об охране здоровья граждан в части реализации мер по предупреждению распространения туберкулеза. Прокуратура
В прошедшем году состояние криминогенной обстановки на территории г. Тамбова характеризовалась незначительным ростом зарегистрированных преступлений. УМВД Тамбовской области
В целях совершенствования оказания медицинской помощи психиатрического профиля населению Тамбовской области 28 марта на базе Тамбовской психиатрической клинической больнице прошла научно-практическая конференция врачей-психиатров. Психиатрическая больница
В состав выездной рабочей группы, которая посетила регион, вошли: главный внештатный кардиолог Центрального федерального округа Сергей Проваторов; врач-рентгенхирург, Областная больница им. В.Д. Бабенко
26 марта в Региональном модельном центре (город Тамбов) состоялся финал областного конкурса одаренных детей системы дополнительного образования «Звездочки Тамбовщины». Дополнительное образование детей
На набережной реки Лесной Воронеж в Мичуринске накануне торжественно открыли памятник, посвященный воеводам Ивану Биркину и Михаилу Спешневу, которые занимались строительством крепости Козлов в 1635 году. Тамбовская жизнь
Ежегодно в Тамбове проходит фестиваль самодеятельного творчества для студентов с ограниченными возможностями здоровья «Люди с большими возможностями». Администрация г. Тамбова